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Anticuchos
Entrada Valles

Anticuchos

⏱ 0 min ★ 0.0 Fácil

Sobre esta receta

Mirá, los anticuchos son un clásico de la comida callejera peruana, de esos que uno encuentra en cualquier esquina. Tradicionalmente se hacen con corazón de res, se ensartan en brochetas y se cocinan a la parrilla. Esta vez los preparé a mi estilo, con lo que tenía en casa, así que espero que disfruten esta receta bien sencilla.

0

minutos

4

porciones

Fácil

dificultad

Ingredientes

4personas
  • 2 dienteajo
  • 1 cebolla
  • 2 ramacebolla larga
  • 1 puñadocilantro
  • 1 cucharaditacomino
  • 500 gcorazón de Res
  • 1 cucharadamostaza
  • 1 cucharaditapimienta
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadasal

Instrucciones

Modo Cocina
  • Ponemos todos los ingredientes sobre la mesa para tenerlos a la mano.
  • Licuamos la cebolla, los ajos, el pimiento, la cebolla larga, el cilantro, la sal, pimienta, comino y mostaza para hacer el adobo.
  • Limpiamos el corazón quitándole la grasa, las venas y cualquier impureza.
  • Cortamos el corazón en pedazos del tamaño de un bocado.
  • En un bol, adobamos los trozos de corazón con el aliño y los dejamos marinar 30 minutos.
    30:00 min
  • Ensartamos los trozos de corazón en brochetas.
  • Llevamos las brochetas a la parrilla con carbón ardiendo y cocinamos de 8 a 10 minutos, rotándolas cada 2 minutos para que se cocinen parejo.
  • Servimos con la guarnición que más nos guste: tradicionalmente papas cocidas y choclo, pero yo prefiero yuca cocida y una ensalada de tomate y cebolla.
0 de 8 pasos completados

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