Pastel de papa con topping de choclo

Primero, prepara la crema de choclo: en una olla, derrite una cucharada de mantequilla, añade una cucharada de harina y cocina un minuto. Luego agrega una taza de leche, la lata de choclo escurrida, sal y pimienta, y cocina hasta que espese. Por otro lado, rehoga un poco de cebolla y ají rojo picado en aceite, y agrégalo a la crema para darle color.

Ahora, para el pastel: rehoga la cebolla picada en unas cucharadas de aceite, agrega la carne molida y cocínala sazonando con sal, pimienta y tus condimentos favoritos. Mientras tanto, hierve las papas hasta que estén suaves, haz un puré y mézclalo con sal, una cucharada de manteca y media cucharadita de nuez moscada.

Para armar, en una fuente para horno (de barro si tienes) coloca primero la carne cocida, luego cubre con el puré de papa y finalmente con la crema de choclo. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea por 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.